The Maillard Reaction in Food Chemistry: Current Technology and Applications (SpringerBriefs in Molecular Science)
Ein prägnantes Handbuch, das die chemischen Grundlagen der Maillard‑Reaktion detailliert darstellt, neue Analyseverfahren vorstellt und innovative ...
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Allgemein
Marke
Dongliang Ruan
ISBN
Dongliang Ruan 3030047768
