Emulsão, textura e microestrutura de mortadela de frango: Efeito da Composição Química Básica e Ingredientes nas Características Físico-Químicas de Mortadela de Frango
Ein wissenschaftliches Buch analysiert, wie basische Chemie und Zusatzstoffe die Emulsion, Textur sowie Mikrostruktur von Hähnchenmortadella formen u ...
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35.74 EUR
Preis aktualisiert am: 16-06-2026 12:39:17
Allgemein
Marke
Marques Luiz, Andre Henrique
ISBN
Marques Luiz, Andre Henrique 3330995556
