Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst: Naturwissenschaftlich erklärt
Ergründe die chemische Basis des Kochens: von Enzymreaktionen bis zur Maillard‑Kohlenstoffbindung, erklärt mit anschaulichen Tabellen und praxisna ...
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Allgemein
Marke
Piper
ISBN
Piper 3492304214
MPN
Piper 38109212
Eigenschaften
Altersempfehlung
18 bis 18 Jahre
Anzahl seiten
592
Autoren
Hervé This-Benckhard
Format
Taschenbuch (kartoniert)
Genre
Allgemeines, Lexika, Tabellen
Gewicht
407g
Größe
H187mm x B8mm x T37mm
Herausgeber
Piper Taschenbuch
ISBN
978-3-492-30421-4
Jahr
2013
Land
DE
Titel
Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst
Untertitel
Naturwissenschaftlich erklärt
Veröffentlichung
07.12.2013
