Used Emulsifiers to Improve Quality & Texture of some Bakery Products: Emulsifiers and Quality, Rheology & Texture Properties of Pan Bread & Cakes
Ein praxisorientiertes Buch, das zeigt, wie Emulgatoren die Krume von Broten und Kuchen verfeinern; es erklärt rheologische Grundlagen und liefert ko ...
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Medimops DE
70.94 EUR
Preis aktualisiert am: 17-06-2026 17:36:56
Allgemein
Marke
Walid Youssef
ISBN
Walid Youssef 9783659743993
