Praxiswissen Lebensmittelsensorik: Das Übungsbuch für fundierte Sensorik-Kompetenzen in Studium und Beruf
Dieses kompakte Übungsbuch vermittelt gezielt sensorische Analysemethoden für Lebensmittel: Geschmack, Geruch, Textur werden anhand praxisnaher Aufg ...
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Eva Derndorfer
