Influence Of Tannic Acid On Microbial Shelf Life And Oxidation: The Use of Tannic Acid Derivatves Plus Phosphate Blend on Catfish Fillets Color, Oxidation and Microbial Shelf Life

Erforscht die Wirkung von Tanninsäure‑Derivaten in Verbindung mit Phosphatblends auf Farbe, Oxidation und mikrobiellen Haltbarkeitszeitraum bei For ...
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Marke
Guilherme Cury
ISBN
Guilherme Cury 3843325715

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