Heat Induced Interactions between Casein, Whey Proteins and Lecithins: Study of Heat Induced Interactions and Aggregation of Casein Micelles with Whey Proteins, and Effect of Lecithins
Erforscht die Hitzeinduktion von Casein‑Mikellen in Gegenwart von Molkeproteinen und Lecithinen, beleuchtet deren Aggregationswege, strukturelle Ver ...
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49.00 EUR
Preis aktualisiert am: 18-06-2026 02:44:26
Allgemein
Marke
Mamdouh El-Bakry
ISBN
Mamdouh El-Bakry 3844316531
