Estudio de pérdida de calidad culinaria de frijol (Phaseolus vulgaris): Relación con las enzimas ramnogalacturonasa, galactanasa y alfa amilasa
Ein tiefgehendes Fachbuch, das die kulinarische Qualität von Phaseolus vulgaris untersucht, indem es Enzymaktivitäten wie Ramnogalacturonase, Galact ...
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Allgemein
Marke
Enrique Martínez-Manrique
ISBN
Enrique Martínez-Manrique 9783847352570
