Reometría dinámica aplicada al estudio de surimis: elaborados por métodos distintos y con diversos ingredientes. Importancia de la conservación en estado congelado
Ein Fachbuch beleuchtet die dynamische Rheologie von Surimi, vergleicht innovative Herstellungsverfahren und untersucht, wie die Gefrierhaltung Textur ...
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49.00 EUR
Preis aktualisiert am: 17-06-2026 16:17:35
Allgemein
Marke
Laura Campo-Deaño
ISBN
Laura Campo-Deaño 9783847356332
