On Food and Cooking: Das Standardwerk der Küchenwissenschaft

Ein umfangreiches Nachschlagewerk, das die chemischen Abläufe beim Kochen erklärt und mit Tabellen zu Textur, Geschmack und Zubereitungsmethoden ver ...
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On Food and Cooking: Das Standardwerk der Küchenwissenschaft
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54.99 EUR
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Allgemein

Marke
Matthaes
MPN
Matthaes 37806310
ISBN
Matthaes 387515083X

Eigenschaften

Anzahl seiten
1008
Autoren
Harold McGee
Format
Fester Einband
Genre
Allgemeines, Lexika, Tabellen
Gewicht
1727g
Größe
H242mm x B177mm x T48mm
Herausgeber
Matthaes
ISBN
978-3-87515-083-4
Jahr
2013
Titel
On Food and Cooking
Untertitel
Das Standardwerk der Küchenwissenschaft
Veröffentlichung
29.11.2013

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