Aplicação de peptidases laticíferas para produção de queijo coalho: Aplicação de peptidases laticíferas para produção de queijo coalho vegetariano

Ein wissenschaftliches Werk, das die gezielte Nutzung von Milchpeptidasen zur Herstellung vegetarischen Coalho-Käses erklärt, mit Fokus auf Enzymkat ...
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Aplicação de peptidases laticíferas para produção de queijo coalho, Fachbücher von Hugo de Brito Leite
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Novas Edições Acadêmicas
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