Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería y bollería. INAF0108 - Panadería y bollería
Explora métodos innovadores para organizar el espacio y los procesos auxiliares en panaderías, desde la gestión de materias primas hasta la limpiez ...
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General
ISBN
848364598X
Características
Año de edición
2012
Edición
1
Editorial
INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN
Encuadernación
Tapa blanda o bolsillo
Formato
24x17 cm
ISBN
9788483645987
Páginas
230
Tema
Industrias alimentarias
