La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi

Il testo guida il lettore attraverso le reazioni chimiche che trasformano farina, burro e uova in un bignè leggero, spiegando la funzione di ciascun ...
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Generale

Marchio
SAPORI E FANTASIA
ISBN
SAPORI E FANTASIA 8858012305

Caratteristiche

Anno
2014
Autori
Dario Bressanini
Collana
Sapori e fantasia
Dati
2014, 199 p., ill., brossura
Editori
Gribaudo
Illustratore
S. Tonello

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