Tradizione in evoluzione. Arte e scienza in pasticceria

Il volume di Leonardo Di Carlo invita a riconsiderare la pasticceria come laboratorio creativo: ricette storiche reinterpretate con metodi scientifici ...
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Generale

Marchio
Chiriotti
ISBN
Chiriotti 889602708X

Caratteristiche

Anno
2012
Autori
Leonardo Di Carlo
Dati
2012, 832 p., ill.
Editori
Chiriotti

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