E-Review. Rivista degli Istituti Storici dell'Emilia Romagna in Rete. Nuova ediz.. Made in Emilia Romagna. Produzione e consumo alimentare tra frugalità e abbondanza (2016) (Vol. 4)
Un viaggio accademico nella gastronomia emiliana che svela le radici agrarie, i metodi di conservazione tradizionali e l’equilibrio tra austerità e ...