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Lactic acid bacteria fermentation: starter culture development: Harnessing the fermentation potential of lactic acid bacteria
Ein umfassendes Fachbuch, das die Wissenschaft hinter Milchsäurebakterien‑Fermentation erklärt, von genetischer Optimierung bis zu industriellen A ...
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Allgemein
Marke
Vetja Haakuria
ISBN
Vetja Haakuria 9783659248559
